コツ・ポイント
おなかにやさしい温野菜に「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」を使用したサバイヨンソースを組み合わせた一品。
ドレッシング以外に魚料理などにも使える、とろみのあるソース。
卵黄に熱を加え、ホイッパーでかきたてることよって乳化させます。
ハーブを数種入れることで洋風に仕上がりに。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 卵黄（Lサイズ） | 2個 |
|---|---|
| ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ | 15cc |
| EVオリーブオイル | 10cc |
| 玉ねぎ ▶くし型にカット | 70g（1/4個） |
|---|---|
| ブロッコリー ▶一口大にカット | 70g（1/4個） |
| トマト ▶くし型にカットで４等分 | 100g（1/2個） |
| イタリアンパセリ ▶3種のハーブを一緒に軽く刻む | 5g |
|---|---|
| セルフィーユ | 5g |
| ディル | 5g |
作り方
-
STEP 1
【ザバイヨンソース】材料をボールに入れる。湯煎にかけ、ホイッパーでもったりしてくるまでかき混ぜる。もったり濃度がついたら湯煎からはずす。※濃度で湯煎の加減を。
-
STEP 2
耐熱皿にカットしたブロッコリー、玉ねぎを入れ、ラップをし、電子レンジ（700w）で約3分火を入れる。
-
STEP 3
ブロッコリー、玉ねぎ、トマトを皿に盛り、ハーブを散らし、上からサバイヨンソースをかければ完成。