コツ・ポイント
チーズはカマンベールチーズなどお好みのものでいいですヨ！まずはアボカドの種を上手に取りたいですネ。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| アボカド ▶種にそって縦に包丁を入れる | 1個 |
|---|---|
| クリームチーズ ▶焼きのりで1個ずつ巻く | 120g |
| 焼きのり | 1枚 |
| 万能ネギ | 適量 |
| 大根 ▶おろしておく | 60g |
| 生姜 ▶おろしておく | 10g |
| かつお出汁 | 200cc |
|---|---|
| 濃口醤油 | 40cc |
| 味醂 | 40cc |
| 追いがつお | 少々 |
| 冷水 | 200cc |
|---|---|
| 全卵 | 1個分 |
| 小麦粉 | 150g |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
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STEP 1
アボカドはて、ぐるっと両手で回して2つに分け、片側についた大きな種に包丁の刃元を刺しひねって種を取る。皮を手でむき、1個のアボカドを8等分する。
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STEP 2
クリームチーズは、天ぷら衣で巻き終わりをとめる。
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STEP 3
揚げ出汁のお出汁を作る。分量のかつお出汁と調味料を鍋に入れ沸かし、追いがつおをし裏漉す。