コツ・ポイント
ご家庭でいつも使われているカレールーをベースに、
人参、エリンギ、銀杏など、栄養効果も高い秋が旬の野菜を加えて、
ちょっと贅沢なチキンステーキが、手軽に仕上がります。
身体が芯から温まり、健康バランスを整えてくれる、
秋に食べたい！レシピです。
材料・調味料
２人分
調理時間: 約45分
| 鶏モモ肉 ▶皮を外し、フォーク等で表面を叩いておく | 150g × 2枚 |
|---|---|
| 白ワイン | 大さじ１半 |
| オリーブオイル ▶焼き上げ用（フライパンにひく） | 適量 |
| カレー ▶お好きなカレールーをお湯で溶いたもの | 200g |
|---|---|
| カレー粉 | 大さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 牛乳 ▶沸騰しない程度に温める | 大さじ２ |
|---|---|
| カレー ▶お好きなカレールーをお湯で溶いたもの | 200g |
| 人参 ▶長さ約3cmの千切り | ３分の１本程度 |
|---|---|
| エリンギ ▶長さ約1cmの細切り | ２分の１本程度 |
| 水菜 ▶長さ約3cmにカット | １束程度 |
| 銀杏の水煮 ▶食べやすくスライスする | 適量 |
| 塩コショウ | 少々 |
| レモン輪切りスライス ▶輪切りを４分の１にカット | 適量 |
|---|---|
| グリーンカール | ２枚 |
作り方
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STEP 1
鶏肉をボールやバットに入れ、白ワインをかけておきます。材料を混ぜて練ったカレーペーストを鶏肉表面の裏表にぬり込み、３０分程度ねかせておきます。
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STEP 2
オリーブオイルをひき良く熱したフライパンで、カレーペーストをぬってねかせた鶏肉をそのまま、両面を程良く焼き上げます。
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STEP 3
トッピングの野菜はボールなどで混ぜ合わせ、軽く塩コショウをかけておきます。カレーソース材料もボールで混ぜて合わせておきます。