コツ・ポイント
きのこは麺つゆで味付け。じゃがいもは冷凍フライドポテトを使った簡単レシピです。しっかりした和風味はソース要らずでお弁当にもぴったり！余ったきのこは刻んで混ぜご飯の素に、卵と混ぜて和風オムレツに、と大変便利。きのこの種類は何でもOK！色々試してきのこの美味しさを楽しんでくださいね！
材料・調味料
約6個分
調理時間: 約30分
| まいたけ ▶ほぐしてボイルする | １パック |
|---|---|
| えのきだけ ▶ほぐしてボイルする | 1パック |
| しめじ ▶ほぐしてボイルする | 1パック |
| 冷凍フライドポテト | 250g |
| 麺つゆ（3倍濃縮タイプ） ▶麺つゆの濃さにより調整 | 90cc |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| パン粉 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 水 ▶ポテト加熱用/きのこボイル・味付け用 | 適宜 |
作り方
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STEP 1
ほぐしてボイルしたきのこを鍋に入れ、水450cc、麺つゆ90ccを入れてつゆがなくなるくらいまで煮る。（※水:麺つゆは5:1）煮上がったらバットにあけて冷ます。
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STEP 2
ポテトは凍ったまま皿に並べ、水（80cc程度）を加えてレンジにかける。ポテトが柔らかくなるまで3分くらい加熱。（※時間は機種によって異なるので様子を見ながら）
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STEP 3
皿に残った余分な水を捨て、ポテトをボールに入れ、つぶしてなめらかにする。
（※ポテトフライをつぶすので多少皮部分など残っても、食感の違いが楽しめる。）