コツ・ポイント
白身にきのこのうまみを移します。また、卵の上から掛ける汁はきのこの出汁をたっぷり含んでいます。レンジで簡単にでき、朝食にも重宝します。きのこは、その他お好みのきのこでも良いかと思います
材料・調味料
2
調理時間: 約10分
| 椎茸 ▶スライス | 15ｇ |
|---|---|
| しめじ ▶房からバラす | 15ｇ |
| えのき ▶半分に切る | 15ｇ |
| ハム ▶1/4にカット | １～２枚 |
| キャベツ ▶１ｃｍくらいに刻む | 少量 |
| 玉葱 ▶スライス | 少量 |
| 卵 | １個 |
| 万能ねぎ ▶スライス | 少量 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| かつをだし | 200ｍｌ |
|---|---|
| 塩 | 小1/2 |
| 薄口しょうゆ | 小1/4 |
| 片栗粉 | 小1 |
| 水 | 小1 |
作り方
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STEP 1
かつをだし、塩、薄口醤油を鍋にかけて、椎茸、しめじ、えのきを茹でたら、汁はそのまま取っておいてきのこをざるに上げる
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STEP 2
卵を黄身と白身に分け、白身をボールに取りホイッパーでよく混ぜる
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STEP 3
混ぜた白身に塩、こしょうで下味をつけて、きのことキャベツ、玉葱を混ぜる