コツ・ポイント
アスパラやもやし、レタスなどお好みの野菜を盛り合わせて、季節感のある豚しゃぶサラダに仕上げて下さい。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約45分
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
|---|---|
| ヤングコーン ▶茹でて縦半分に切る | 4本 |
| 人参 ▶短冊切りにして茹でる | 1節 |
| 長茄子 ▶皮をむき一口大に切る | 1本 |
| アーリーレッド ▶薄切りにし水にさらす | 1/2ヶ |
| サラダほうれん草 ▶食べやすい大きさに切る | 1把 |
| 揚げ油 | 適量 |
| オリーブオイル | 15cc |
|---|---|
| 白味噌 | 70g |
| 酢 | 30cc |
| 酒 | 30cc |
| 水 | 30cc |
| 砂糖 | 30g |
| 淡口醤油 | 小さじ1杯 |
| 味醂 | 小さじ1杯 |
| ポン酢 | 45cc |
| 黒胡椒 | 少々 |
作り方
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STEP 1
豚肉はお湯でシャシャブにし火を通す。
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STEP 2
長茄子は、素揚げする。
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STEP 3
＜味噌ドレッシング＞フライパンにオリーブオイルを敷き熱し、白味噌を炒める。分量の調味料を入れ、荒熱がとれたらポン酢と黒胡椒を入れて味を調え、冷蔵庫で冷やす。