コツ・ポイント
にんにく・バター・チーズなどを入れずに「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」とあさりの出汁で香りよく炊いたリゾット。
おなかにやさしい七草がゆのイメージで仕上げます。
火を止めてから最後にしょうゆをふわっとかけること。しょうゆには余熱しかあてず、香りをとばさずに残しましょう。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| あさり ▶塩水につけ、暗いところで1時間ほどおき、よく砂を吐かせる | 20個 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 水 ▶様子をみて加減する | 約100cc |
| 水菜（あれば七草） ▶細かくきざむ | 20g |
| お冷やごはん ▶ほぐしておく | 140g |
| EVオリーブオイル | 10cc |
| にんにく ▶縦半分に切り、芽を取りのぞく | 2個 |
| ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ | 20cc |
| EVオリーブオイル | 適量 |
|---|
作り方
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STEP 1
砂抜きしたあさりの貝を水でしっかりと洗い、十分に水分を拭いておく。
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STEP 2
鍋にEVオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかける。じっくりと炒めて香りを出したら取り出しておく。焦がさないこと。
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STEP 3
あさり・水を加え、ふたをして蒸す。時々フライパンを揺する。あさりの口が開いたら、あさりを取り出し、身だけにしておく。