コツ・ポイント
シカ肉は煮すぎると固くなるので、ミディアム位に火が通ったら食べごろです。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約30分
| キッコーマン丸大豆 醤油 | 450ｃｃ |
|---|---|
| 上白糖 | 45ｇ |
| みりん | 800ｃｃ |
| 赤ワイン | 300ｃｃ |
| 昆布 ▶5ｃｍ位にカット | 1本 |
| エゾシカロース 又は バラ肉 ▶すき焼き用 | 300ｇ |
|---|---|
| ごぼう ▶ささがき | 50ｇ |
| クレソン ▶食べやすい大きさにカット | 2束 |
| フルーツトマト ▶湯剥きして六等分にカット | 1個 |
| 長ネギ ▶4ｃｍ位でカット | 1/2本 |
| 焼き豆腐 ▶食べやすい大きさにカット | 1/2丁 |
| 玉子 | 2個 |
作り方
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STEP 1
鍋に調味料を全て入れて火に掛ける。
沸いてアルコールがとんだら冷ましておく。※沸かす際に鍋に火が出るので注意 -
STEP 2
すき焼き鍋に薄く油を引き、長ネギを焼く（香ばしい焼き色をつける）
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STEP 3
作っておいた割り下を■Step2に入れてごぼう、フルーツトマト、焼き豆腐を軽く煮る。