クリスマスパーティレシピコンテスト デコレーションアイデア
コツ・ポイント
♪鶏肉は巻き易いように薄くのばす。
♪デュクセルを冷したりオーブンに入れたり時間がかかっていますが一つ一つの工程は難しくないので簡単に出来ます。
♪オーブンは200℃で温めておく
♪飾り付けは手作りの物、100円ショップの雑貨等なんでも良いです
材料・調味料
4人前
調理時間: 約50分
| キノコ(しめじ・エリンギ・舞茸等) ▶石突きをとり細かくみじん切り | 50g |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶みじん切りにしておく | 50g |
| にんにく ▶みじん切りにしておく | 1片 |
| バター | 10g |
| オリーブオイル | 5cc |
| 白ワイン | 15cc |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| ■鶏むね肉 ▶分厚い部分を切り開き麺棒でのばし裏表に塩・胡椒する | 1枚 |
| ■ホウレン草 ▶塩の入った熱湯でサッと茹で氷水で冷し水気をきっておく | 1束 |
| ■プロセスチーズ ▶市販の物。今回は1cm角にカットしたものを使用。 | 1本 |
| ■パイシート ▶市販のもの | 1枚 |
| 赤ワイン ▶アルコールを飛ばしておく | 100cc |
|---|---|
| フランボワーズピューレ ▶※イチゴジャムでも 代用可 | 100cc |
| ハチミツ ▶イチゴジャムを使用の場合は入れない | 30g |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| バター | 10g |
| 小麦粉 | 適量 |
|---|---|
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ピンクペッパー | 適量 |
作り方
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STEP 1
【デュクセル】
小鍋にオリーブオイル、バター、にんにくを入れて弱火でソテーし香りがしてきたら玉ねぎを軽く炒める -
STEP 2
Step1にキノコを入れ炒め塩・胡椒して白ワインを入れ水分が無くなるくらいまで煮詰める。バットなどにあげて冷やしておく
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STEP 3
【パイ包み】
巻きすにラップを引きホウレン草、鶏むね肉、デュクセル、チーズの順で広げしっかり巻き込む