コツ・ポイント
たくさん作ったら冷凍しておきましょう。魚の大きさで塩水に漬ける時間を加減して下さい。（300gで15分、200gで10分、100gで5分）
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| お好みの魚（今回は甘鯛） ▶背開きにする | 4尾 |
|---|---|
| 日本酒 | 適量 |
| 水 | 500cc |
|---|---|
| 塩 | 90g |
作り方
-
STEP 1
甘鯛は、内臓とエラをきれいに取り除く。
-
STEP 2
干物の塩水に15分漬ける。
-
STEP 3
尾の方に串を打ち、半日干す。