コツ・ポイント
今回は鮪を使いましたが、鮪でなくても、五島の美味しいお魚ならなんでもいけると思います。
五島手延うどんは、どんな味付けでも合うと思うので、タレを変えれば味のバリエーションは無限！
野菜を増やせばサラダとしても、魚を増やせばおつまみとしてもいけます。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 五島手延うどん ▶多めのお湯で5分茹でて氷水で冷やしザルに切っておく | 30g |
|---|---|
| 鮪（赤身） ▶1cm角に切っておく | 30g |
| アボカド ▶1cm角に切っておく | 1／4個 |
| 大根 ▶千切りに切っておく | 15g |
| 人参 ▶千切り切っておく | 10g |
| 大葉 ▶縦に半分切っておく | 2枚 |
| きざみのり | 1g |
| ライスペーパー ▶Mサイズ22cm | 1枚 |
| 万能ネギ ▶小口切りにしておく | 1本 |
| 白ゴマ | 少々 |
| 麺つゆ | 10cc |
|---|---|
| わさび | 少々 |
| ゆずこしょう | 少々 |
| 七味唐辛子 | 少々 |
| ナンプラー | 5cc |
|---|---|
| スウィートチリ | 20g |
| 砂糖 | 5g |
| レモン | 1／8カット |
| フレッシュバジル（大） ▶1cmぐらいのサイズにちぎっておく | 2枚 |
|---|---|
| トマト ▶1cm角に切っておく | 1／2個 |
| ニンニクみじん切り | 小1 |
| バルサミコ酢 | 小1 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| オリーブオイル | 50cc |
作り方
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STEP 1
麺つゆに、わさび、柚子胡椒、七味唐辛子を入れ混ぜる。
ナンプラー、スウィートチリ、砂糖を良く混ぜ、レモンを絞る。 -
STEP 2
ボウルに、トマト、バジル、ニンニク、バルサミコ酢を入れ、塩、ブラックペッパーで味をつけ、オリーブオイルを入れて軽く合わせておく。
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STEP 3
ライスペーパーをぬるま湯で戻し、中央一直線上に大葉、水菜、大根、人参、アボカド、鮪、五島手延うどん、きざみのりの順に乗せきつめに巻く。