コツ・ポイント
茹でた後水でしっかりもみ洗いすると、ぬめりが取れてサラサラとのど越しの良いそばに仕上がります。
洗う水は冷たい水であることが大事。
寒い季節は水道水でOKですが、暑い季節は氷水がお薦めです。
材料・調味料
１人前
調理時間: 約5分
| お湯 | 鍋たっぷり |
|---|---|
| そば（乾めん） | 100g |
作り方
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STEP 1
沸騰したお湯にそばをパラパラと入れて、箸で軽くかき回しながら3分茹でる。※そばのパッケージに記載されている時間で茹でる。
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STEP 2
再び沸いたら中火にする。※もうあまり混ぜる必要はなし。
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STEP 3
硬さを確かめ、ざるにあげる。