コツ・ポイント
鶏もも肉の脂を利用し、油をしかずに具材を炒めます。
とり肉がきつね色になったら、長ねぎとしめじを入れ、長ねぎにほんのり焦げ目がつくくらい炒めましょう。
具材の旨みとそばつゆで十分美味しいので、塩などの調味料は不要です。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約12分
そば ▶※別レシピ:そばの茹で方参照 | 100g |
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鶏もも肉 ▶ひと口大に細長く切る。※皮と脂は付けたままにしておく。 | 1/2枚(50g) |
しめじ ▶水洗いをする。半分にして石づきを取り、ほぐしておく。 | 1/4個(50g) |
長ねぎ ▶大きめに、斜めに切っておく。 | 1/2本 |
そばつゆ ▶※別レシピ:そばつゆを参照 | 600cc |
柚子の皮 ▶小さめに削る | 2枚 |
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みつば ▶結ぶ | 2本 |
作り方
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STEP 1
フライパンを熱し、強火で鶏もも肉を炒める。鶏肉がきつね色になったらしめじを入れて炒め、さらに長ねぎを入れて炒める。
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STEP 2
そばを茹で、茹で上がったらざるにあげる。
※別レシピ:そばの茹で方をご参照ください。 -
STEP 3
鍋にそばつゆを入れて沸騰させ、STEP2のそばを入れて1分ほど煮る。再び沸騰したら、どんぶりに移す。
※別レシピ:そばつゆをご参照ください。