コツ・ポイント
鮭は塩をふっておいたあと、ペーパータオルでふいて臭みをとります。
牛乳に含まれるカルシウムはストレスを緩和し、鮭はカルシウムの吸収を高めるビタミンDが豊富に含まれています。ほうれん草でも代用できますが、小松菜はアクも少なく鉄分摂取が期待されていますので、できれば小松菜を！
材料・調味料
2人前
調理時間: 約7分
| 生鮭 ▶塩を振っておく | 2切れ |
|---|---|
| 塩・こしょう・片栗粉・おろしショウガ | 少々 |
| 長ネギ ▶斜め切りにしておく | 1/2本 |
| ごま油 | 適量 |
| 酒 | 大2 |
| 小松菜 ▶５ｃｍほどの長さに切る | 200g |
| 鶏がらスープの素 | 4.5ｇ |
| 牛乳 | 300ml |
| 水 | 100ml |
| 片栗粉 | 適量 |
作り方
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STEP 1
塩を振った鮭の水分をキッチンペーパーでふきとり、一口大に切ってこしょうをふって片栗粉をまぶす。
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STEP 2
斜め切りにした長ネギを、ショウガで香りづけしたごま油でいため、しんなりしてきたら鮭をいれて焼き色がつくまで炒める。酒を加えてふたをして蒸し焼きにする。
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STEP 3
小松菜、牛乳、水、鶏がらスープの素をいれて中火で加熱する。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら出来上がり。