コツ・ポイント
長茄子は直火で焼き、氷水につけ皮をむくと、香ばしい。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 長茄子 ▶直火で焼く | 2本 |
|---|---|
| トマト ▶1cmの厚さにスライスする | 1ヶ |
| リーフレタス | お好みの量 |
| ポンズ | 10cc |
| 黒胡椒 | 適量 |
| ポンズ | 50cc |
|---|---|
| 卵黄 | 1ヶ分 |
| マヨネーズ | 大匙1/2杯 |
| 練り辛子 | 小匙1/4杯 |
作り方
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STEP 1
長茄子は、氷水につけ皮をむく。ポンズ10ccを全体に絡め、冷蔵庫で冷やしておく。
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STEP 2
分量の調味料をボールに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
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STEP 3
【仕上げ】食べやすく切った茄子とトマトを器に盛り、リーフレタスをあしらう。マヨポンズを全体にかけ、荒挽き黒胡椒を振る。