コツ・ポイント
塩蔵わかめとブイヨンはなめらかになるまでしっかりとミキサーにかけること。そして、最後にひと煮立ちさせるときはサッと手早くしましょう。火にかけるぎると、わかめのいい香りが飛んでしまいますのでご注意ください。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約15分
| 塩蔵わかめ ▶水で戻しておく | 50g |
|---|---|
| ブイヨン | 180cc |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| うす口醤油 | 少々 |
| バター | 5g |
| 殻付き牡蠣 ▶殻付きのまま蒸して身を取り出しておく | 1個 |
作り方
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STEP 1
水で戻したわかめとブイヨンをミキサーにかける。
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STEP 2
鍋にわかめピューレを移し、塩、胡椒、うす口醤油で味をととのえて温める。このとき手早くすること。
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STEP 3
最後にバターを加え、溶けたら器に盛り、最後に牡蠣を盛り付ければ完成。