コツ・ポイント
・豚肉はイベリコ、国産、ブランドで臭みなく。
・豚肉には下味スパイスをふって。
・タレのドイツ風ビールスープをかけて焼いてオトナ味。ニンニクほくほく甘く、相性ばっちり。
・普段食べられない各国の風味をぜひご自宅で。
・ビール、ワインご用意を。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約15分
| ピュアオリーブオイル | 大さじ２ |
|---|---|
| 生ローズマリー ▶あれば。 | １本 |
| 丸ごとニンニク ▶皮をむいて半分にカット。後で具材に。 | 丸ごと1個 |
| 乾燥ローリエ ▶あれば。 | １枚 |
| ビール | 100cc |
| 水 | 300cc |
| コンソメパウダー | 小さじ0.5 |
| 塩 | 小さじ0.5 |
| コショウ | 少々 |
| フォンドボー ▶缶詰 用意できれば。 | 小さじ２/３ |
| イベリコ豚 スライス ▶国産、ブランドはお好みで。 | 300グラム |
|---|---|
| ジャガイモ ▶1ミリの極薄切り | 1個 |
| キャベツ ▶一口サイズ | 1/4 |
| ウインナーソーセージ | ６本 |
| クレソン ▶あれば。これも美味しい。 | 2本 |
| 天然塩 | 小さじ１/２ |
|---|---|
| グラニュー糖 | 小さじ1/4 |
| コショウ | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| ガーリックパウダー ▶あれば。 | 少々 |
| 味の素 | 少々 |
作り方
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STEP 1
今回はドイツのポトフ鍋のアイントプフをホットプレートの焼きしゃぶで創作ドイツ風です。
ホットプレート＆ドイツビール、ワインなどアルコールのご用意を。 -
STEP 2
ドイツ風ビールのタレを作る。
オイルにローズマリー、多めのにんにくを炒める。
ビール、ローリエを入れて沸かし、泡立たせアルコールを抜く。
半量までに煮詰める。 -
STEP 3
水を加えて沸いたら
味付けして完成です。
にんにくホクホクで後でかけて美味しいです。
豚肉の下味スパイスを混ぜる。（作りやすい最低分量）