コツ・ポイント
マヨネーズソースは事前に混ぜ合わせて準備しておきましょう。
具材とマヨネーズソースを合わせたら炒め過ぎないようにしてください。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約15分
| むきエビ | 5尾 |
|---|---|
| 卵白 | 20g |
| 片栗粉 | 25g |
| アスパラガス | 1/2本 |
| じゃがいも | 5g×3コ |
| ベビーリーフ | 20g |
| クコの実 ▶水で戻しておく | 3～5粒 |
| サラダ油 | 適量 |
| マヨネーズ | 100g |
|---|---|
| 練乳 | 25g |
| レモン汁 | 12g |
| 砂糖 | 1g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵黄 | 1/2～1個分 |
作り方
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STEP 1
沸騰したお湯に少量の塩(分量外)をいれ、アスパラを15秒ほどボイルする。じゃがいもは柔らかくなるまで5～10分ほどボイルする。
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STEP 2
マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせておく。
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STEP 3
エビ、卵白、片栗粉、油を混ぜ合わせ、フライパンに少量の油でエビを揚げる。火が通ったら取り出して油をきる。