コツ・ポイント
春キャベツを使ってください。春キャベツの触感を残す為、巻くために塩茹でした後は煮込まない。完成後お子様には一口位の大きさに切ると食べやすいです。
キャベツの緑、ソースのピンク、お皿の白で「ひし餅カラー」と桜型に抜いた人参で春らしく仕上げた一皿
材料・調味料
４人前
調理時間: 約50分
| a,合い挽きミンチ | ４００ｇ |
|---|---|
| a,玉ねぎ ▶みじん切りにして少量の油でソテーしておく | 1/2ケ |
| a,人参 ▶みじん切りにして玉ねぎと一緒にソテーしておく | 35ｇ |
| a玉子 | 1ケ |
| a,生パン粉 | 40g |
| a,赤ワイン | 20cc |
| a,ケチャップ | 20g |
| a,ナツメグ | 少々 |
| a,塩 | 適量 |
| a,ブラックペッパー | 適量 |
| b,ケチャップ | 120ｇ |
|---|---|
| b,マヨネーズ | 40ｇ |
| b,ハチミツ | 15g |
| b,生クリーム | 20cc |
| b,塩 | 適量 |
| b,コショウ | 適量 |
| 春キャベツ ▶塩ゆでして氷水で冷やし水気を切って芯を削ぐ | 大きめの4枚 |
|---|---|
| 人参 ▶スライスして桜型に抜く。余りはハンバーグに混ぜる | 適量 |
| チャービル | 適量 |
作り方
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STEP 1
【ハンバーグパテ】
ボールに【a】を入れよく混ぜ４等分にしておく。巻きすにキャベツを広げその上にパテを広げる -
STEP 2
棒状になるようにしっかり巻き込みラップで包んでしばらく寝かす。
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STEP 3
【オーロラソース】
ボールに【b】を入れよく混ぜる