コツ・ポイント
オムレツを上手に焼くコツは、フライパンをよく温め、流し入れた卵を一度手早く混ぜて成形するところ。
「オムレツ」ならかため過ぎずやわらかく仕上げ、「お弁当用」なら玉子焼きのようにしっかり焼きましょう。
具材は日持ちするので、お茶漬け、おつまみなど常備菜として重宝します。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約10分
| 野沢菜 ▶みじん切り | 30g |
|---|---|
| 鶏もも肉（豚こま切れ、ひき肉でも可） ▶小さく切る | 30g |
| 酒 | 10cc |
| しょうゆ | 10cc |
| だし（顆粒） | 3g |
| 砂糖 | 10g |
| 水 | 10cc |
| 玉子（Mサイズ） ▶ほぐしておく | 3ケ |
| ケチャップ | 30cc |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
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STEP 1
【具材】鍋に酒、しょうゆ、砂糖、だし、水を入れて、火にかける。
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STEP 2
ぐつぐつしてきたら鶏肉、野沢菜を入れ、約2~3分煮含める。
※味をみて、塩分が強ければ水を足し、足りなければしょうゆを入れる。 -
STEP 3
しっとり感を保つために、水分が少し残るくらいで火を止める。