コツ・ポイント
春の山菜を使って色々アレンジしてみて下さい。（うどやわらび、ぜんまいなど）
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 蕗 ▶鍋に入る長さに切る | 200g |
|---|---|
| 牛肉 ▶粗めの千切りにする | 200g |
| 卵 ▶溶き卵にしておく | 4ヶ |
| かつお出汁 | 360cc |
|---|---|
| 濃口醤油 | 大さじ3杯 |
| 味醂 | 大さじ3杯 |
| 粉山椒 | 適量 |
作り方
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STEP 1
蕗は、塩ずりする。
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STEP 2
[1]をたっぷりの熱湯で1分程茹で、氷水につける。スジをむき、しばらく水にさらした後、斜めに切る。
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STEP 3
分量のかつお出汁と調味料を鍋に入れて沸かす。