コツ・ポイント
面倒なベシャメルソースは必要なし！簡単にとろみのあるクリームソースができます。ポイントは、薄力粉を入れるとき火を止めてから混ぜ合わせること。ダマにならず、なめらかに仕上がります。
色々な食材でアレンジが楽しめます。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約10分
| スパゲティ(1.7mm） | 100g |
|---|---|
| 鶏もも肉 ▶食べやすい大きさにカット | 100g |
| ほうれん草 ▶下茹でして、切り分ける（冷凍物でも可） | 50g |
| 牛乳 | 150cc |
| 薄力粉 | 5g |
| 無塩バター | 10g |
| 茹で汁 | 100cc |
| 昆布茶粉末（顆粒でも可） | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| 白コショウ | 少々（一つまみ程度） |
| 柚子胡椒 | 5g |
| 茹で汁 | 約100cc |
作り方
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STEP 1
たっぷりのお湯でスパゲッティを茹で始める。※このときのお湯に、塩は不要。仕上げでパスタにソースを吸わせるため、記載時間より少し短め、固めに茹でる。
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STEP 2
フライパンにバターを入れ中火で鶏肉を炒め、バターが焦げ付き始める前に茹で汁を100ccほど入れる。蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
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STEP 3
鶏肉に火が入ったら牛乳を入れ、一旦火を止めて茶漉しでふるいながら薄力粉を入れる。
※火をつける前によく混ぜて、薄力粉をしっかりなじませる。