コツ・ポイント
面倒なベシャメルソースは必要なし!簡単にとろみのあるクリームソースができます。ポイントは、薄力粉を入れるとき火を止めてから混ぜ合わせること。ダマにならず、なめらかに仕上がります。
色々な食材でアレンジが楽しめます。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約10分
スパゲティ(1.7mm) | 100g |
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鶏もも肉 ▶食べやすい大きさにカット | 100g |
ほうれん草 ▶下茹でして、切り分ける(冷凍物でも可) | 50g |
牛乳 | 150cc |
薄力粉 | 5g |
無塩バター | 10g |
茹で汁 | 100cc |
昆布茶粉末(顆粒でも可) | 小さじ1 |
塩 | 小さじ3/4 |
白コショウ | 少々(一つまみ程度) |
柚子胡椒 | 5g |
茹で汁 | 約100cc |
作り方
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STEP 1
たっぷりのお湯でスパゲッティを茹で始める。※このときのお湯に、塩は不要。仕上げでパスタにソースを吸わせるため、記載時間より少し短め、固めに茹でる。
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STEP 2
フライパンにバターを入れ中火で鶏肉を炒め、バターが焦げ付き始める前に茹で汁を100ccほど入れる。蓋をして2~3分蒸し焼きにする。
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STEP 3
鶏肉に火が入ったら牛乳を入れ、一旦火を止めて茶漉しでふるいながら薄力粉を入れる。
※火をつける前によく混ぜて、薄力粉をしっかりなじませる。