コツ・ポイント
■甘みが強い新玉ねぎを形をいかした盛り付けにしました。
■冷製にしましたが、温製でも美味しくいただけます。
■スープにも海老のエキスがたっぷり詰まっています。
材料・調味料
１皿分
調理時間: 約20分
| 新たまねぎ ▶皮をむき芯をとってラップに包む | １個 |
|---|
| むき海老 | ８０ｇ |
|---|---|
| チキンコンソメ | 少々 |
| 生クリーム | ３０ｃｃ |
| 水 | １００ｃｃ |
| 塩 | 少々 |
| ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ | 少々 |
| しょうが ▶みじん切り（すりおろし可） | 少々 |
| 乾燥桜海老 ▶もみつぶしておく | 少々 |
|---|
作り方
-
STEP 1
新たまねぎをレンジで加熱し、火を通す（６００ｗで５分ほど）
上部３㎝ほどを切り、写真のようにくり抜く。
冷ましておく。 -
STEP 2
くり抜いた新たまねぎの中心部とスープの具材を鍋に入れ、一度沸かしてから海老に火が入るまで弱火で煮込む。
火が入れば海老をとりだし冷ます。
スープも冷ましておく。 -
STEP 3
海老が冷めたら粗みじんに切り、step１の新たまねぎに詰める。
スープも冷えたらフードプロセッサーかミキサーで回しておく。