コツ・ポイント
■新じゃがとイワシ（オイルサーディン）の相性は抜群です！
■油もオイルサーディンの油を利用し、有効活用しました。
■せん切りにした新じゃがはデンプンを利用したいので、水にさらさないこと。
材料・調味料
１皿分
調理時間: 約15分
| 新じゃが ▶スライサーなどでせん切り | ８０ｇ |
|---|---|
| シラス干し | ２０ｇ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 少々 |
| オイルサーディン | １/２缶 |
| オイルサーディンの油 | １５ｃｃ |
|---|---|
| ピンクペッパー | 少々 |
| パプリカパウダー | 少々 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
作り方
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STEP 1
せん切りにした新じゃが、シラス干し、片栗粉を混ぜる（新じゃがはデンプンを活かしたいので水にはさらさない）
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STEP 2
step１を２つに分けてサラダ油とオイルサーディンの油できつね色まで焼き上げる。
途中、オイルサーディンも同じフライパンに入れ、温める。 -
STEP 3
器にオイルサーディンと新じゃがガレットを交互に重ね、盛りつける。
ソースをかけて完成。