コツ・ポイント
ポーヴェラとは貧乏と言う意味。文字通り質素な具材ですが、新じゃがいもの美味しさをダイレクトに感じて頂ける様 シンプルに調理しました。
じゃがいもを崩す様にパスタと和えて、麺にソースを絡ませます。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 新じゃがいも | 100g |
|---|---|
| スパゲッティー | 120g |
| アンチョビ | 2枚 |
| 玉ねぎ ▶薄切り | 20g |
| 塩コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 万能ネギ | 適量 |
作り方
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STEP 1
新じゃがいもは、1cm角に切って、素揚げする。
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STEP 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて、弱火で香りを出す。
ニンニクが色づいたら取りだし、玉ねぎ アンチョビ 新じゃがいもを加えて炒める。 -
STEP 3
パスタを茹でて、じゃがいもが崩れる様に具材と和える。
塩コショウで味を整える。
仕上げに万能ネギを散らす。