コツ・ポイント
たらの芽の穂先にべったり衣をつけてしまうと、生揚げになったり、食感が悪くなったりします
ですが、衣を薄くしすぎると焦げやすかったり、しなびてしまったりするので、油の中で衣を落とすことがポイント
やり方は、通常通り衣をつけたら、油の中に入れた状態で衣を振り落とします
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| たらの芽 | １パック |
|---|
| 薄力粉 | 130ml |
|---|---|
| 水 | 90ml |
| 卵黄 | 1個 |
| 塩 ▶多めに作っておきます | 50ml |
| 抹茶 ▶好みで塩の１～3割程度です | 適量 |
作り方
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STEP 1
たらの芽の固い部分を除き、太い場合は切り込みを入れ、はかまも除きます
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STEP 2
水分があったら水気はふき取り小麦粉を全体に薄くまぶします
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STEP 3
衣を付け揚げていきます