コツ・ポイント
水溶き片栗粉は緩めに溶くと、湯葉がふんわり仕上がります
薄口しょうゆを使って素材の色を生かしましょう
材料・調味料
2人前
調理時間: 約10分
| こごみ | 50ｇ |
|---|---|
| 汲み上げ湯葉 | 80ｇ |
| 椎茸 | １個 |
| かつをだし | 350ｍｌ |
|---|---|
| 酒 | 50ｍｌ |
| みりん | 50ｍｌ |
| 薄口しょうゆ | 50ｍｌ |
| おろし生姜 | 少量 |
| 片栗粉、 水 ▶水溶き片栗粉用 | 各小1 |
作り方
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STEP 1
しいたけ、こごみを下茹でします
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STEP 2
出し汁を合わせたら沸かして、こごみ椎茸を入れて、水溶き片栗粉で薄あんにします
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STEP 3
最後に湯葉を加えて、おろし生姜を少量絞ったら完成です