コツ・ポイント
お肉を粘りが出るまで、よくこねましょう。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約50分
| 玉ねぎ ▶みじん切り | 100g |
|---|---|
| エゾシカひき肉 | 300g |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 20g |
| 牛乳 | 300cc |
| 塩 | 3g |
| 荒びきこしょう | 3g |
| クミン | お好みで |
| カルダモン | お好みで |
| オリーブオイル | お好みで |
| ダイストマト缶 | 200g |
|---|---|
| にんにく ▶つぶしておく | １片 |
| 玉ねぎ ▶1cmの薄切り | 60g |
| 人参 ▶乱切り | 1/3本 |
| ハチミツ | 5g |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 水 | 500cc |
| 白ワイン | 50cc |
| オリーブオイル | 30cc |
| 小麦粉 | 適量 |
|---|---|
| オリーブオイル | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
| パセリ ▶みじん切り | 適量 |
作り方
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STEP 1
玉ねぎのみじん切りを、しんなりするまで炒めておく。
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STEP 2
玉ねぎ以外のミートボールの材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。そして炒めた玉ねぎを加えてさらに捏ねる。
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STEP 3
全て混ぜ合わせたたら一口大に分け、小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く。