コツ・ポイント
インゲンをゆでる時は、塩を入れなくても構いません。必ず沸騰したお湯でゆで、90度以下にならないぐらいのお湯の量が必要です。余熱で火が入るので固めにゆで、熱いうちに塩昆布と和えるとよく味がなじみます。インゲンのかわりに、アスパラやスナックえんどうで作ってもおいしいですよ。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約12分
| インゲン ▶筋があるなら取る | 20本 |
|---|---|
| ゆでタコ ▶水かきの部分を取りのぞく | 足2本分 |
| 塩昆布 | 20g |
| 黄ピーマン ▶1cm角にカットし、湯通しする | 1/2ヶ |
| わさび | 小さじ1/2 |
| フレンチドレッシング（市販） | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
-
STEP 1
【野菜をカット】インゲンは、端の固い部分は切り落とす。
-
STEP 2
【塩昆布和え】沸騰したお湯にサラダ油を入れ、インゲンを約1分30秒ゆで黄ピーマンも熱いうちにボウルに、塩昆布も加え和える。ごま油・こしょうを加え、常温で冷ます。
-
STEP 3
【タコのワサビマリネ】ゆでダコは、3mm厚にスライスする。ボウルにわさび、フレンチドレッシングを入れ混ぜ、その中にタコを入れて和える。冷蔵庫で冷やす。