コツ・ポイント
肉の旨味と香辛料がなじむまで煮込むこと。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約60分
| A シカ挽肉 | 125g |
|---|---|
| A 生姜 | 2g |
| サラダ油 | 12cc |
| ニンニク | 2g |
| 生姜 | 2g |
| 玉ねぎ | 80g |
| 人参 | 25g |
| セロリ | 12g |
| ダイストマト | 60g |
| ヨーグルト | 25g |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| ブイヨン | 150cc |
| 唐辛子輪切り | 3ヶ |
|---|---|
| 小麦粉 | 4g |
| カレー粉 | 7g |
| ガラムマサラ | 0.5g |
| パプリカ | 0.5g |
| クミン | 0.2g |
| チリパウダー | 0.1g |
| ターメリック | 0.1g |
| シカロース肉 ▶全ての材料を合わせて、肉をマリネしておく | 80g |
|---|---|
| ローズマリー | 2本 |
| クミン | 0.2g |
| タイム | 0.2g |
| サラダ油 | 20cc |
| 人参 ▶蒸しておく | 適量 |
|---|---|
| カボチャ ▶蒸しておく | 適量 |
| ブロッコリー ▶蒸しておく | 適量 |
| ご飯 | 2人分 |
作り方
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STEP 1
フライパンでAを焼く。
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STEP 2
別の鍋にサラダ油、ニンニク、生姜を炒め、玉ねぎ、人参、セロリを加える。そのフライパンに炒めたAを加える。
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STEP 3
スパイスを全て加え、さらに炒める。