お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.鶏肉は前日にニンニクと蜂蜜に漬けておくこと
2.鶏肉とソースを別に調理することでしっとりした仕上がりに
3.コチュジャンは煮込むほどうまみが増す
※調理時間に鶏肉をニンニク、蜂蜜に漬ける時間は含みません。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約60分
| 鶏もも肉 ▶前日におろしニンニク、蜂蜜に漬けておく | 100g |
|---|---|
| ニンニク ▶すりおろし | 10g |
| 蜂蜜 | 小さじ1 |
| 玉ねぎ（M) ▶みじん切り | 1/2個 |
| 人参（M) ▶みじん切り | 1/2個 |
| 上白糖 | 5g |
| コチュジャン | 25g |
| 白ワイン | 50cc |
| 水 | 100cc |
| 市販のトマト缶 | 200g |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| パセリ ▶みじん切り | 適量 |
|---|
作り方
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STEP 1
フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、弱火で鶏肉を焦げないよう炒める。
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STEP 2
鶏肉が色づいたら取り出す。同じ鍋で、弱火で玉ねぎと人参を10分ほど炒める。
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STEP 3
コチュジャンと砂糖を加え、焦げ付かないよう絶えず混ぜながら炒める。
※焦げ付いてきたら水を20ccほど加えて調整する。