コツ・ポイント
黒米は洗わずに、そのまま弱火でじっくり炒めればぬか臭さがやわらぎます。黒米ドライカレーは多めの出来上がりです。好みでハムやソーセージを入れ、トマトは加熱用(サンマルツァーノなど)か高リコピントマトなどが向いていますが、完熟した物でもおいしくできます。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約40分
| たまねぎ ▶粗みじんにする | 1/2個 |
|---|---|
| 黒米 | 40g |
| バター | 30g |
| カレー粉 | 6g |
| 白米 ▶洗う | 1合 |
| 加熱用トマト ▶上部を少し切り落とす | 4個 |
| 豆苗 | 1パック |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 冷たいバター | 20g |
| チキンスープ | 300cc |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| チキンスープ | 400cc |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 1g |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
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STEP 1
【黒米ドライカレーを作る】たまねぎと黒米をバターで弱火でじっくり炒める。カレー粉はさっと炒め（A）加え、沸騰したら弱火にして２・３分煮る。火を止めあら熱をとる。
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STEP 2
炊飯器に白米、（1）をザルでこし、スープ加え、水加減を見る。足りなければ水を加え、調節する。具材入れ(炊き込みご飯モードの機能があれば設定）炊く。
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STEP 3
【トマトに黒米ドライカレーを詰める】トマトは、中身をくり抜き（2)を詰める。底を少し切って平らにする。くり抜いたトマトの中身はソースに利用するのでとっておく。