コツ・ポイント
Fideuá（フィデウア）は、主にスペイン地中海沿岸の地域で人気の、パスタを使ったパエジャ（パエリア）。
火加減と水分量を調整しながら、しっかりとおこげを作って美味しく炊きましょう。
パエジャ鍋は、使用する前にしっかりとコゲやサビを落とし、パスタに匂いが移らないようにします。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約20分
| スパゲッティ（1.6mm） ▶2cmの長さに折る | 120g |
|---|---|
| アカザ海老 ▶腹側の殻をとっておく | 2尾 |
| 有頭海老 ▶殻の背側と腹側に、頭から尾までハサミで切れ目をいれる | 2尾 |
| 白身魚 ▶一口大にカット（レシピはアンコウ使用） | 60g |
| 玉ねぎ ▶みじん切り | 15g |
| トマト ▶すりおろす | 20g |
| ニンニク ▶みじん切り | 1片 |
| パプリカパウダー | 小さじ1 |
| サフランパウダー | 小さじ1/2 |
| 魚のブイヨン（アサリ汁でも可） | 400cc～ |
| オリーブ油 | 40cc |
| 塩 | 4g |
| アリオリソース | 適量 |
|---|
作り方
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STEP 1
しっかりとコゲやサビを落としたパエリヤ鍋を火にかけ、オリーブ油を温め、中火でアカザ海老と有頭海老を焼く。
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STEP 2
焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も焼く。
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STEP 3
空いたスペースに魚を置く。海老は両面に焼き色がついたら取り出す。