コツ・ポイント
ミカンはオレンジでも代用できます。その場合は二度茹でこぼして下さい。人参は長時間加熱すると独特のにおいもなくなりとても甘くなります。人参が苦手な方でもおいしく食べられますよ。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約40分
| ミカン（中） ▶皮を一度湯でこぼす | 3個 |
|---|---|
| 水 | 400cc |
| 皮付きしょうが ▶皮のままスライスする | 30g |
| チキンコンソメキューブ | 5g |
| にんじん ▶皮つきのままスライスする | 200g |
| バター（またはサラダ油） | 30g |
| 酒 | 50cc |
| スイートチリソース | 50ｇ |
| ラー油 | 適量 |
| クコの実 ▶水で戻す | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
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STEP 1
鍋に水、ミカンの皮、しょうが、薄皮をつきミカン果肉、チキンコンソメキューブを入れ火にかけ、煮立ったら弱火、約10分煮出す。ザルにあけ木べらで押さえ絞り出し漉す。
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STEP 2
フタ付きの鍋にサラダ油を敷き、にんじん・酒を入れ、フタをして時々かき混ぜながら約20分蒸し煮にする。
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STEP 3
（２）に（１）を注ぎいれ更に約10分煮る。火を止めてあら熱をとる。