コツ・ポイント
・チキンの煮込みかけピラフです。
・チキンは適度に煮込んでほぐれるくらいに。
・ピラフは野菜たっぷりで米がベタつかない。
・ご飯は冷やご飯をほぐして固めのパラパラピラフで煮込みとマッチ。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約60分
| ピュアオリーブオイル | 大さじ5 |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶みじん切り。レンジで透き通るまで温める。時短レシピ。 | 1個 |
| ニンニク ▶みじん切り | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| 粉唐辛子 | 大さじ1 |
| オールスパイス | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ ▶水600ccと中華の素のペースト小さじ1でも可能。 | 600cc |
| 鶏もも肉 ▶下味に塩0.8グラム、コショウ少々をふり軽く叩く。 | 2枚 |
| 冷やご飯 ▶残りご飯をほぐしておく。 | 500グラム |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶みじん切り | 1/4個 |
| にんじん ▶みじん切り | 1/3本 |
| 黄色パプリカ ▶みじん切り | 1/3個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 0.4グラム |
作り方
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STEP 1
まずは下準備をする。次にチキンの煮込みを作る。オイルを温めて加熱した玉ねぎを入れて揚げ炒めする。一度火を止める。
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STEP 2
しょうが、にんにく、唐辛子を加えて香りを出す。オールスパイス、砂糖、ナンプラーを加えて炒める。
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STEP 3
下味をつけた鶏肉を真ん中に入れて軽く表面に火を入れる。返して同様にする。