コツ・ポイント
・野菜の千切りは歯ごたえのあるものは細く、歯ごたえの良いものは太めに。
・ナンプラーとレモンの味でシンプルながらアジアを感じる。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約15分
| ◾️具材の野菜 ▶すべて千切り、スライス。野菜はお好み、あるものでもよい。 | |
|---|---|
| きゅうり | 1/8本 |
| にんじん | 1/8本 |
| 紫タマネギ | 少々 |
| 赤、黄パプリカ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
|---|---|
| 豚挽肉 | 100グラム |
| ニンニク ▶刻む。 | 小さじ1 |
| 戻した干しエビ | 大さじ1 |
| フライドオニオン | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1.5 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| パクチー ▶小口切り | 1枝 |
| 水 | 大さじ2 |
| 緑豆春雨 ▶現地では春雨のような麺があります。 | 45グラム |
|---|---|
| ◾️お好みで薬味 ▶生ニンニク、生唐辛子を刻んで。 | 少々 |
作り方
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STEP 1
野菜をスライス、カットする。
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STEP 2
具材の豚挽肉炒めを作る。オイルで挽肉を炒めてからすべて加え味付けする。しっとり水っぽく仕上げる。
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STEP 3
春雨を茹でる。お湯で3分茹でて湯切りする。挽肉炒め、千切り野菜と一緒に炒める。