コツ・ポイント
新じゃがですので、皮付きのまま調理しましょう。普通のじゃがいもの場合は皮をむいて下さい。パイヤッソンは、本来はじゃがいもだけで作るものですが、たけのこを加えることで違った食感が楽しめます。グリーンピースを濾すのが面倒であれば、木ベラなどでサッとつぶすだけでも構いません。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約15分
| 新じゃが ▶皮つきのまま、細切りにする | 大1個 |
|---|---|
| たけのこの水煮 ▶細切りにする | 大1/2個 |
| 片栗粉 | 大1と1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| にんにく | 1/2片 |
| 生グリーンピース | 50g |
|---|---|
| チキンスープ | 150cc |
| 塩・こしょう | 適量 |
| カレー粉 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 生ハムスライス | 4枚 |
|---|---|
| プチトマト | 4個 |
作り方
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STEP 1
たけのこは、片栗粉をまぶしておく。(筍は細切りにされたものを使っても大丈夫。)
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STEP 2
フッ素加工のフライパンにサラダ油をひいてじゃがいも、たけのこを軽く炒める。塩・こしょうしてベタベタしてきたら、一度取り出す。
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STEP 3
フライパンをペーパータオルなどで拭き、バターをひく。（2）を加え丸く平らに形を整え弱火で両面こんがり焼く。焼いている間にソースを作る。