コツ・ポイント
・鶏肉を蒸して具として。また蒸し汁をタレに活用する。
・タレの味出しの豚挽肉は粗挽きか手切りすると混ぜそばによく合う。
・ミャンマーの薬味を用意すると本格的な味わいに。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約30分
| ◾︎蒸し鶏の材料 ▶蒸し汁はタレに使用します。作りやすい最低量です。 | |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 1枚 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| きざみニンニク | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
|---|---|
| ゴマ油 | 小さじ1/3 |
| ラー油 | 小さじ1/3 |
| きざみニンニク | 大さじ1 |
| 豚肉 ▶粗く刻む。 | 75グラム |
| 蒸し鶏の汁 | 大さじ1.5 |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 生ニラのきざみ | 大さじ1 |
|---|---|
| ほぐした蒸し鶏 | 35グラム |
| 冷凍のフォー ▶細うどん、太い中華麺でも可。 | 1玉 |
| ◾︎ミャンマー薬味 ▶ニンニクと赤唐辛子を酢に漬けたもの。 | お好み量 |
作り方
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STEP 1
蒸し鶏を蒸す。下味をつけて蒸して冷めたら叩いてほぐす。下準備のカットをする。
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STEP 2
油そばのタレを作る。3種のオイルとニンニクを炒めて豚肉を加える。すべて加えて沸いたら完成。
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STEP 3
盛り付け。油そばのタレを敷き、茹でて冷たく冷やした麺を上に盛る。