コツ・ポイント
パンは油を吸いやすいので、180度の高温で揚げ、更にオーブントースターで焼くことで余分な油が落ちて軽い仕上がりになります。油で揚げずに（3）をそのままオーブントースターで焼いて仕上げれば更にヘルシーに仕上がります。ただし、油で揚げたようなカリッとした食感は得られません。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約25分
| たまねぎ ▶スライスする | 1/2個 |
|---|---|
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター（またはマーガリン） | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 15g |
| チキンスープ | 150cc |
| グリーンピース（冷凍でも可） ▶1％塩を加えたお湯で3分茹でる | 粒100g |
| サンドウィッチ用パン ▶麺棒などで薄くのばす | 6枚 |
| ホワイトソースの缶詰 | 120g |
| 天ぷら粉 | 50g |
| 水 | 80cc |
| 下粉用天ぷら粉 | 少々 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| 好みのドレッシング | 適量 |
| 揚げ油 ▶180℃に予熱 | 適量 |
作り方
-
STEP 1
たまねぎをサラダ油・バターで炒め、甘い香りがしてきたら小麦粉を振り入れ、たまねぎになじませるようにして炒め合わせる。火から一度外し、粗熱をとる。
-
STEP 2
チキンスープを加え、混ぜ込んでもう一度火にかけ、混ぜながら5分程煮てとろみをつけグリーンピースと、フードプロセッサーに入れ攪拌する。塩・こしょうで味を調える。
-
STEP 3
サンドイッチ用のパンは、片面にホワイトソースを塗る。塗った面を上にして手前に（2）をのせ、くるりと巻き込む。天ぷら粉を水で溶き、衣を作る。