コツ・ポイント
レモン汁を入れることで、アボカドの変色を防ぎます。
足の早い食材ですが、作り置きする時は、ラップなどできちんと密封する事が重要です。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約10分
| アボカド | 2個 |
|---|---|
| めんつゆ | 15cc |
| レモン汁 | 適量 |
| 生クリーム | 50cc |
| ピンクペッパー | 適量 |
|---|
作り方
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STEP 1
ザルなどでこして、アボガドをペースト状にする。
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STEP 2
めんつゆと色止めのために、レモン果汁を少量入れる。
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STEP 3
生クリームにレモンを適量入れ、酸を与えつつ、生クリームの凝固を促しながら、5分だて程度に泡立てる。