コツ・ポイント
おろした大和芋を入れることで柔らかい食感になります。
揚げると早く火が通るので、具材の野菜はボイルしてからいれましょう。
成形後に蒸しておけば冷凍保存ができるので、多めに作っておけば食べたい時に揚げられるので便利です。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 魚のすり身（タラなど） ▶※なければ白身魚の皮をとりをフードプロセッサーで細かくする | 500g |
|---|---|
| 大和芋 ▶すりおろす | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 人参 ▶太目の千切りにし、下茹でしておく | 20g |
|---|---|
| ごぼう ▶ささがきにし、下茹でしておく | 20g |
| 蓮根 ▶5mm角にカットし、下茹でしておく | 50g |
| 紅しょうが | 適量 |
| グリンピース ▶下茹でしておく | 適量 |
| 生姜 ▶おろす | 適量 |
|---|
作り方
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STEP 1
魚のすり身をすり鉢でよく当たる。
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STEP 2
おろした大和芋、塩を入れて、混ぜる。
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STEP 3
具材を全て加え、ゴムベラで混ぜる。