コツ・ポイント
ご飯と卵の香りを活かしつつ、バランス良くパクチーを入れるとことがポイントです。
また、パクチーに熱を入れすぎずに仕上げる調理法もポイントになります。
パクチーの優しい香りと、やや強めの胡椒の辛みが食欲をそそります。
パクチーの強い香りがお好みの場合は、茎を入れると香りが増します。
材料・調味料
1～2人前
調理時間: 約15分
| ご飯(硬めに炊いたもの) ▶暖かい方が馴染みやすいです | 200ｇ |
|---|---|
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 卵（M） | 2個 |
| 玉葱みじん切り | 30ｇ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ナンプラー | 小さじ1＆1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 粗挽き黒コショウ | 小さじ1/4 |
| パクチー(葉の部分) ▶粗みじん切り | 5ｇ |
| キュウリ | 適量 |
| トマト | 適量 |
| パクチー | 適量 |
| スイートチリソース ▶無ければケチャップ+一味唐辛子など | 適量 |
作り方
-
STEP 1
玉葱みじん切りをサラダ油で、透明になるくらいまで炒めます。
-
STEP 2
炒めた玉葱をフライパンから出し、荒みじん切りしたパクチーと合わせます。
-
STEP 3
フライパンにサラダ油を敷き、溶いた卵を入れて、続けてご飯を入れて炒めます。