コツ・ポイント
柚子の香りが広がる、色味のキレイな求肥です。電子レンジで簡単に作れます。
ぐるなびレシピ内の当店のレシピに《ユズ茶》の作り方も掲載しています。
手作りにチャレンジしてみようという方は、参考にしてみてください。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| ユズ茶 ▶細かく刻んでお湯を注いで溶し、粗熱を取っておく | 25g |
|---|---|
| お湯 | 80cc |
| モチ粉(又は白玉粉) | 50g |
| 砂糖 | 40g |
| モチ取り粉(又はコーンスターチ) | 適量 |
作り方
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STEP 1
耐熱のボウルにモチ粉(又は白玉粉)と砂糖を入れ、混ぜる。
ユズ茶を少しづつ加えながらホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。 -
STEP 2
電子レンジにSTEP1を入れ、2分加熱する。取り出して、水でぬらしたヘラで混ぜる。再び電子レンジに戻し、1分加熱する。
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STEP 3
取り出して、水でぬらしたヘラで混ぜる。透明感が出ていればOK。加熱が足りないようならもう30秒ほど電子レンジにかける。