コツ・ポイント
何にでも使える一品
★ ビールやワインとの相性は抜群
★ サラダと一緒に盛り付けてもおいしい
★ ガーリックトーストに乗せても美味
★ パプリカのマリネを千切りにして冷製パスタとあわせてもＯＫ
★ 魚料理の付け合せにしてもGood！
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| パプリカ ▶たんざく切り | 2ヶ |
|---|---|
| バジル ▶粗みじん | 4枚 |
| オリーブオイル | 100cc |
| アンチョビ | 少々 |
| 白ワインビネガー | 30cc |
| レモン汁 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
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STEP 1
パプリカを魚焼き用の網にのせ強火にかける。真っ黒になるまで焼く（表面の皮を落とすため）
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STEP 2
焼きあがったパプリカを氷水に取りあら熱が取れたらブラシなどで表面のこげをおとす。
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STEP 3
半分にカットして種とヘタを取りのぞく。8等分にカットしてペーパータオルでよく水気を取る。