コツ・ポイント
粉類を加えるまでは、丁寧にゆっくりとそれぞれの材料がよく混ざるよう、しっかり混ぜます。粉類を加えたら、あまり練り混ぜず多少粉っぽさが残っても軽くひとまとまりに。生地を伸ばす時は、涼しい場所で、生地に触れないように柔らかくなって作業がしづらくなったら、冷蔵庫で一度固めて再度作業を。
材料・調味料
8人前
調理時間: 約35分
| 無塩バター ▶ボールに入れ室温に戻しておく | 80g |
|---|---|
| 粉糖 | 50g |
| 卵 ▶溶きほぐす | 20g |
| アーモンドプードル ▶ふるっておく | 20g |
| 薄力粉 ▶ふるっておく | 145g |
| バニラオイル | 5滴 |
作り方
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STEP 1
バターをへらでふんわりするまで練る。粉糖を一度に加えゆっくり混ぜ、卵を1/3量加え、分離状態でなくクリーム状になるまで混ぜ、2～3回に分け同様に混ぜる。
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STEP 2
粉類を一度に加え、上から下に持ち上げるようさっくり混ぜ、バニラオイルを加える。粉っぽさが残っても、大体まとめラップを敷いた台の上に出し、包みこむ。
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STEP 3
その上から軽く手でひとまとめにし、冷蔵庫で3時間以上できれば一晩休ませる。台の上にオーブンシートを敷き生地を乗せ、上にラップして挟む。めん棒で叩き、伸ばしやすく