コツ・ポイント
鹿肉を焼くときは、低温でじっくり焼き始めましょう。臭みが出にくくなります。
生地の厚み、モチモチ感は、水、強力粉の分量で変えれます。お好みでどうぞ。
材料・調味料
約４本分
調理時間: 約45分
| 強力粉 | 150ｇ |
|---|---|
| 薄力粉 | 150ｇ |
| オリーブオイル | 大1 |
| 水 ▶好みで調節する | 450ｃｃ |
| 鹿肉スライス | 200ｇ |
|---|---|
| 塩コショウ | 少々 |
| サニーレタス | 小サイズ４枚程度 |
| トマトスライス | ８枚 |
| スライスチーズ | ４枚 |
| スイートチリソース | 少々 |
| 茹で卵 ▶みじん切り | １個 |
|---|---|
| 玉ねぎみじん切り | ４分の1 |
| ピクルスみじん切り | 50ｇ |
| マヨネーズ | 200ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 生クリーム | 大1 |
作り方
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STEP 1
トルティーヤの生地を作る。
材料を全部混ぜ合わせ、テフロン鍋に油を敷かずに丸く少し厚めに中火で焼いていく。 -
STEP 2
少し透明感が出てきたらひっくり返し、両面焼き、冷ます。
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STEP 3
タルタルソースを作る。
材料を全部混ぜ合わせ、好みで、酢を足す。