コツ・ポイント
キノコは椎茸・しめじ・エリンギ他、身近な材料の組合せでOK、ブイヨン、ベシャメルソースは市販品で十分です。フライパン1つでできる料理ですが、調理中にバターが焦げてきたらキッッチンペーパーでこまめに拭き取るのが最大のポイントです。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約15分
| 鶏もも肉 | 130g |
|---|---|
| キノコ類 ▶食べやすい大きさにカット | 30g |
| じゃがいも ▶皮をむき、1cmの厚さに切る | 30g |
| にんにく ▶皮をむき、半分にカットし芽をとる | 1片 |
| パセリ | 適量 |
| クレソン | 適量 |
| ブイヨン | 65ml |
|---|---|
| ベシャメルソース | 25g |
| 生クリーム | 55ml |
| 白ワイン | 適量 |
| 塩 | 適量 |
|---|---|
| 胡椒 | 適量 |
| バター | 5.5g |
| イタリアンパセリ | 適量 |
|---|---|
| ブロッコリー ▶下湯でしておく | 適量 |
| カリフラワー ▶下湯でしておく | 適量 |
| パプリカ（赤・黄） ▶7mm厚にカット | 適量 |
作り方
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STEP 1
フライパンを火にかけると同時にバターを入れ、にんにくと共に鶏肉を焼き始める。鶏肉は皮目から、両面じっくり焼き色を付ける。
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STEP 2
鶏肉を両面こんがり焼き上げたら、一旦取り出し、同じフライパンにバターを加えてキノコとじゃがいもを炒める。
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STEP 3
キノコとじゃがいもに火が入ったら、先ほどの鶏肉をフライパンに戻し、塩・胡椒・白ワイン・ブイヨンで味と香りを付けていく。