コツ・ポイント
カボチャスープのカボチャを炒める際に、しっかり余分な水分をとばす事でスープの甘みが倍増します。
残ったスープは冷凍保存可能です。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| カボチャ ▶皮を削り取り、適当な大きさにカット | 150g |
|---|---|
| タマネギ ▶薄くスライス | 1/4個 |
| 無塩バター | 30g |
| 牛乳 | 200g |
| 生クリーム | 80g |
| チキンコンソメ | 8g |
| 塩 | 2g |
| クリームチーズ ▶電子レンジで柔らかくしておく | 100g |
|---|---|
| カボチャの皮 ▶カボチャから削り取った皮を電子レンジで約2分加熱する | 50g |
| パルメザンチーズ | 12g |
| 小麦粉 | 50g |
| 全卵 | 1個 |
| 塩 | 1g |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
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STEP 1
(カボチャスープ)
鍋にタマネギとバターを入れ、弱火でタマネギがしんなりとして甘みが出るまでしっかり炒める。 -
STEP 2
カボチャの皮を削り取り、適当な大きさにカットし電子レンジで約2〜3分加熱したらstep1に加える。
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STEP 3
step2のカボチャの水分が無くなったら、牛乳とチキンコンソメを加え沸騰寸前まで煮込みミキサーでピューレにする。