コツ・ポイント
カツは高温で焼かないで熱を入れすぎず柔らかな仕上がりに。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約20分
| 猪ロース肉 ▶脂や筋を取り除き塩コショウ | ８０g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| バター | 一かけら |
| サラダ油 | 適量 |
| ゴマ油 | 少量 |
| ウスターソース | 10cc |
| オレンジ ▶一口大にカット | 1/4個 |
| レモン塩漬け（レモンの皮） | 2かけら |
作り方
-
STEP 1
〈カツ作り〉
下準備をした猪ロース肉にパン粉をつける。 -
STEP 2
〈焼き〉
フライパンにサラダ油、ゴマ油を入れ、猪肉に焼き色を付ける。
仕上げにバターを入れ風味を付ける。 -
STEP 3
〈ソース〉
ウスターソースにオレンジの身、レモン塩漬け（レモンの皮）を入れ、一煮たちさせる。