コツ・ポイント
外はカリッと、中はジューシー。香味ソースが食欲をそそります！
粒上の粉（衣）をつぶさないよう丁寧につけ、揚げること がポイントです。
※調理時間は、たれに漬け込む時間を含みません。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| 若鶏もも肉 ▶下処理し、一口大にカット | 720g |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 片栗粉 |
| 濃口醤油 ▶混ぜ合わせておく | 60cc |
|---|---|
| みりん | 40cc |
| 酒 | 20cc |
| 白だし | 40cc |
| おろしにんにく | 10g |
| おろししょうが | 10g |
| 白ねぎ ▶みじん切り | 大さじ3 |
|---|---|
| 砂糖 | 30g |
| 濃口醤油 | 50cc |
| 酢 | 50cc |
| ごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 15cc |
作り方
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STEP 1
カットした鶏もも肉を、漬け汁に一晩漬け込む。
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STEP 2
バットに片栗粉50gと漬汁50ccを入れ混ぜ合わせ、粒状の粉を作る。
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STEP 3
鶏もも肉を1切れずつStep2のバットに入れ、粒状の粉を付け（粒をつぶさないよう）、さらに片栗粉をまぶしつける。